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山药的种类和选择指南发布日期:2019-10-21 浏览次数:539

1.铁棍山药

与普通山药相比,铁棍山药具有较高的粘度,白色,较少的水分,但是山药有特殊的深红色“锈斑”,不能长时间煮沸。

2.白山药

也称为小白菜山药,如果不仔细识别,很容易与铁棍山药混淆,它的味道不如铁棍山药甜,但价格便宜。

3.水山药

它在山药中比较大,直径可以达到5厘米左右,并且它的身体相对笔直,像一根棍子,水分很高,一碰就会断掉。

山药选择指南

1.相同大小的山药,重量更好,表明山药是新鲜的。

2.相同的山药品种,毛须越多越好,山药的味道更好,糖分更多,营养更好。

3.查看山药的切面,山药的切面是雪白色,这意味着它很新鲜。如果它像铁锈一样呈黄色,请不要购买。


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