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生姜竟然还可以这么吃发布日期:2019-10-21 浏览次数:574

生活节奏的加快,生活的压力也就跟着加大。面对生活中的种种压力,难免总会有食欲不振的时候,真的是吃啥啥不香。可是如果在面对这种的生活压力或者工作上的压力,我们如果不好好吃饭的话,身体最终会成为我们的累赘。所以我们需要经常吃一些能够开胃下饭的小菜来刺激自己的胃,今天我就跟小伙伴们分享一个能够开胃下饭的腌制小菜的做法,那就是爽脆泡姜。

生姜,所有人都熟悉,不过一般都是用来作为辅料炒菜或者炖汤。今天我们不走寻常路,用生姜作为主料来腌制吃。小的时候,在老家经常吃到奶奶腌制的小菜,比如萝卜、白菜、雪里红等,这样常年都有开胃菜吃。直到上班以后,经常不在家也就很少吃到了。平常想吃的时候,就去超市里买点,可超市里面的小菜味道真的是千篇一律,吃起来真的是没有意思,找不到小时候的口感,而且还添加了一些的防腐剂。所以还是自己动手比较好,用新鲜的食材,腌制出来的味道也是多种多样的,今天这道爽脆泡姜就跟小伙伴们一起分享,喜欢的小伙伴们赶快一起来看看吧。

这道小菜的需要的食材就只有生姜、盐、白醋和白砂糖就可以。准备好了食材,下面跟着我一起操作吧。

NO.1

把生姜刮皮清洗一下,切成小片放入碗中,加入适量的食盐,抓拌均匀,使得生姜和盐完全混合,放在一边静置15分钟左右,这样可以使生姜能够入味,还可以利用盐咸的特性来冲掉一部分生姜的辛辣味。

NO.2

起锅烧水,等水沸之后,将腌制的生姜倒入锅中,大火煮2分钟左右捞出沥干水分,放入一个干净的容器中。

NO.3

另起一锅,倒入能够沒过容器中生姜的白醋,加入适量白砂糖一起熬煮,煮至白砂糖完全融化,趁热倒入容器中,放凉后密封腌制就可以了。

食材的选择

这道爽脆泡姜需要的生姜最好选择新鲜的嫩姜,也就是生姜头部粉红色比较多的部分,这样腌制的泡姜吃着脆嫩也不会有太大的辛辣味,而且颜色看着粉嫩,不吃光看也会有食欲。

温馨小提示

1、生姜和盐混合腌制再加上热锅熬煮,可以去掉生姜特有的辛辣味,这样在吃的时候,味道不会那么呛;

2、喜欢酸的小伙伴可以多放些醋,喜欢甜的可以多放些白砂糖;

3、泡姜腌制后第二天即可食用,但这时候的泡姜还会多多少少有点辛辣,2、3天后吃最佳,每次吃过之后直接放冰箱保存即可。


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